เห็ดตะไคล

7798_0เห็ดตะไคล

เห็ดตะไคลเป็นเห็ดป่าขึ้นชื่อที่สามารถพบเจอได้ตามป่าเขาเป็นเห็ดที่คนนิยมนำมาบริโภคเป็นอาหารโดยลักษณะของดอกเห็ดอ่อนนั้นจะมีสีขาวนวล ผิวหมวกเห็ดเรียบและ มีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 3-15 เซนติเมตร เวลาดอกเห็ดตะไคลบานเต็มที่จะมีรูปร่างคล้ายกับกรวย ตรงกลางของหมวกจะเว้าลงเล็กน้อย บางทีก็จะมีสีน้ำตาลอ่อน หรือสีเนื้อปะปนอยู่บริเวณหมวกที่หนาพอควร และมีสีเดียวกับผิวของหมวก ส่วนด้านล่างของหมวกจะมีครีบหมวกเรียงติดกันเป็นรัศมีรอบก้าน ดอก ครีบหมวกจะแคบและเรียงถี่ติดกันมากๆ ก้านดอกเห็ดยาวประมาณ 3.5-5.5 เซนติเมตร และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1-2 เซนติเมตร ก้านดอกกลมและมีขนาดใหญ่ โคนก้านดอกเรียวเล็กกว่าด้านบนผิวมีหนามละเอียดโดยรอบและมีสีขาว

kasetdd_takai6เห็ดตะไคลจะชอบขึ้นบริเวณในป่าเต็งรังบนพื้นดิน จะออกดอกให้เห็นในช่วงเดือนพฤษภาคม-เดือนสิงหาคม ในการเก็บนั้นสามารถใช่มือเก็บได้เลย เพราะเห็ดตะไคลนี้มีก้านดอกที่ยาวไม่มากหนัก แต่ถ้าดินแข็งก็ควรจะหาไม้แหลมแซะขึ้นมาจะง่ายกว่า ก้านดอกเห็ดก็จะได้ไม่หักการเก็บเห็ดตะไคลสามารถเก็บหาได้ทั้งวันและกลางคืน ในการเก็บในช่วงกลางคืนนั้น ชาวบ้านจะใช้ไฟส่องหา เพราะเห็ดตะไคลจะเรืองแสงได้ดีในที่มืด ถ้าไฟส่องไปที่เห็ดจะเห็นเห็ดได้ชัดเจนมากแต่ในการเก็บเห็ดในช่วงกลางคืนจะต้องอาศัยความระมัดระวังอันตรายจากสัตว์ป่าที่มีพิษ เห็ดตะไคลสามารถนำไปบริโภคเป็นอาหารได้หลายอย่าง เช่น ย่างจิ้มน้ำพริก หรือต้มยำเห็ด ยำเห็ด เป็นต้น