ปัจจัยเสี่ยงที่ทำให้การเจริญเติบโตของเห็ดหยุดชะงักมีดังนี้

เห็ดชิตาเกะในการเพาะเห็ดนั้น เราควรต้องมีความรู้ในเรื่องของปัจจัยเสี่ยงต่างๆที่ทำให้ดอกเห็ดของเราเจริญเติบโตไม่ได้เต็มที่ด้วย เพราะว่ามีผู้เพาะเห็ดหลายรายสอบถามเข้ามาเป็นจำนวนมากถึงปัญหาต่างๆ มากมายที่เห็ดนั้นไม่ยอมออกดอก ในวันนี้ฟาร์มเห็ดต้นค้อ ฟาร์มเห็ดหล่มสัก ก็จะมาบอกถึงปัจจัยเสี่ยงต่างๆเรานี้เผื่อให้ได้นำไปปรับใช้กันน่ะครับ เอาละเริ่มกันเลย

ปัจจัยเสี่ยงที่ทำให้เห็ดไม่เจริบเติบโตอย่างเต็มที่มีดังนี้

  • สาหร่ายหรือตะไคร่น้ำที่เป็นพืชชั้นต่ำ มักจะมากับน้ำที่เราใช้รดเห็ดนั้นเอง ซึ่งมันจะเข้าไปฝังตัวอยู่กับปากถุงเห็ดหรือโคนดอกเห็ดของเรา ทำให้เห็ดนั้นมีกลิ่นเหม็น และทำให้หน้าตาของเห็ดเราไม่น่ารับประทานนั้นเอง หรือมีการสังเกตได้แบบง่ายๆ คือเหมือนมีราเขียวๆ ติดอยู่ที่ต้นเห็ด
  • ฟังใจที่ประกอบด้วยเชื้อราและยีสต์ ซึ่งเชื้อราที่ว่า นี้จะเจริญเติบโตปนเปื้อนได้ดีพร้อมกับเห็ด โดยเฉพาะราดำ ราเขียว ราส้ม ซึ่งมันมักจะมากับฝุ่นละอองตามอากาศ รวมถึงน้ำและแมลง ถ้าเจอราชนิดนี้ขึ้นที่ก้อนเห็ดแนะนำให้รีบนำออกไปทิ้งให้ห่างไกลจากบริเวณโรงเรือนแม้นั้นอาจจะทำให้ไปติดก้อนอื่นได้
  • หนู เข้ามาทำลายกัดถุงและกินของที่อยู่ภายในถุงไม่ว่าจะเป็นรำละเอียดหรืออาหารเสริมต่างๆ ที่ทำให้ก้อนเชื้อเห็ดเสียหาย ซึ่งถ้าเกิดโรงเรือนไหนพบหนูเข้ามากัดกินแสดงว่าโรงเรือนของเรานั้นเกิดความสกปรก โดยวิธีแก้ไขคืออาจจะหากาวดักหนูมาดัก และควรรีบทำความสะอาดบริเวณรอบโรงเรือนให้มีความสะอาดอยู่เสมอๆ
  • แมลงหวี่เห็ด ในที่นี้ก็จะเข้ามาทำลายช่วงบ่มก้อนเชื้อถ้าตรวจพบว่ามีสำลีเปียกอยู่ในก้อน เปียกแล้วไม่เปลี่ยนแมลงหวี่ก็จะเข้าไปวางไข่ และไข่จะกลายเป็นหนอนมากัดกินสารอาหารของก้อนเห็ดส่งผลให้เห็ดเราไม่เจริญเติบโตอย่างเต็มที่ วิธีแก้ไข แนะนำให้หากาวดักแมลงวัน ทาใส่ถังสีเหลืองแล้วห้อยไว้บนบริเวณโรงเรือนเพื่อลดปัญหาแมลงหวี่ลง และควรพักโรงเรือนเพื่อให้อากาศภายนอกได้ถ่ายเทเข้ามาบ้าง

จากที่กล่าวมาก็เป็นเพียงศัตรูของเห็ดที่เกิดขึ้นได้อย่างหลากหลายรูปแบบ ผู้เพาะปลูกเห็ดทั้งหลายควรเอาใจใส่และคำนึงถึงให้มากๆ เพราะเราลงทุนครั้งเดียว เห็ดบางชนิดก็ออกดอกได้ภายใน 7 วัน และมีอายุไปอีก 3 เดือน ดังนั้นถ้าเราเริ่มจากการดูแลดีตั้งแต่วันแรก ก็ไม่ยากที่เราจะได้ผลผลิตที่ดีและไม่มีความเสี่ยงกับความเสียหายที่เห็ดจะไม่เจริญเติบโตออกผลผลิตให้เรานั้นเอง