คุณค่าทางอาหารของเห็ด

33วันนี้ฟาร์มต้นค้อ ฟาร์มเห็ดหล่มสัก จะพาไปรู้จักคุณค่าทางอาหารของเห็ดกันน่ะครับ ซึ่งหลายๆคนเพาะเห็ดไว้ขายแต่ไม่รู้จักคุณค่าของเห็ดอย่างถ่องแท้ก่อนแล้วจะไปตอบลูกค้ากันยังไงใช่ไหมครับ ซึ่งเห็ดนั้นเป็นอาหารอีกชนิดที่สามารถหารับประทานได้ง่ายและมีราคาไม่แพง มีทั้งโปรตีน วิตามิน เกลือแร่ และให้พลังงานต่ำ ซึ่งในประเทศไทยนั้นมีเห็ดหลายชนิดด้วยกัน ซึ่งคนไทยนั้นนิยมบริโภคเห็ด เพราะมีคุณประโยชน์ทั้งทางด้านโภชนการและด้านยา

ประโยนชน์ของเห็ด

โดยทั่วไปแล้วนั้น “เห็ด” ถือว่าเป็นแหล่งรวมโปรตีนทางธรรมชาติที่สำคัญ เพราะเห็ดนั้นสร้างตัวเองมาจากราชั้นสูง ถึงจะมาจากเชื้อราแต่เห็ดก็ยังมีรสชาติอันแสนอร่อยถูกปากคนไทย รวมถึงยังมีสรรคุณทางยาและทางโภชนาการอาหารอีกด้วย ซึ่งประโยชน์ทางโภชนาการของเห็ดมีดังนี้

  • ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกาย
  • มีน้ำตาลน้อย
  • มีปริมาณเกลือต่ำ
  • มีโปรตีนดี
  • ช่วยเสริมสร้างการทำงานของธาตุเหล็กในร่างกาย
  • มีวิตามินบีรวม ชื่อว่าไรโบฟลาวิน และไนอะซิน
  • เป็นแหล่งรวมเกลือแร่สำคัญ เช่น ซิลิเนียม เป็นต้น
  • มีรสชาติเหมือนกับเนื้อสัตว์ อันเนื่องมาจากในตัวเห็ดนั้นมีสารกรดอะมิโนที่ทำหน้าที่กระตุ้นให้ต่อมรับรสรู้สึกว่าเห็ดนี้คล้ายกับเนื้อสัตว์นั้นเอง

นอกจากที่กล่าวถึงประโยชน์ของเห็ดไปบ้างแล้ว ส่วนสรรพคุณทางยาของเห็ดนั้นก็ยังสามารถช่วยในการควบคุ่มรักษาการทำงานของอวัยวะต่างๆในร่างกายได้ดี เช่น หัวใจ สมอง ปอด ตับ ระบบการไหลเวียนของโลหิต เป็นต้น ฯลฯ