เห็ดแครง

Spaltblättlingeสวัสดีครับวันนี้ฟาร์มเห็ดต้นค้อ ฟาร์มเห็ดหล่มสักจะพาไปรู้จักเห็ดชนิดหนึ่งที่หลายๆ คนอาจจะไม่ค่อยรู้จักกันน่ะครับ หรือจะว่าเป็นเพราะชื่อเรียกที่แปลกๆ ของเห็ดชนิดนี้ก็ว่าได้ เห็ดที่เราจะพาไปรู้จักในวันนี้มีชื่อเรียกว่า “เห็ดแครง” หรือ “เห็ดตีนตุ๊กแก” มีชื่อทางสามัญว่า Hed Krang แค่ได้ยินชื่อว่าเห็ดตีนตุ๊กแกหลายๆคนก็ต้องเกิดความสงสัยกันละใช้ไหมครับว่าเห็ดตีนตุ๊กแก หรือเห็ดแครงนั้นมีหน้าตาเป็นยังไงกันเราลองไปรู้จักกันเลยครับ เห็ดแครง  หรือเห็ดตีนตุ๊กแก่ เป็นเห็ดที่มีสีขาวนวลแผ่ออกเป็นรูปพัดมีขนาดเล็กประมาณ 1-2 เซนติเมตร ก้านสั้นพบมากตามท่อนไม้ผุหรือบนต้นไม้ที่ตายแล้ว โดยเฉพาะในช่วงฤดูฝนจะพบเห็นมาก เป็นเห็ดที่ขึ้นได้ง่ายและขึ้นอยู่ตามทั่วไป แต่เนื่องจากปัจจุบันสภาวะแวดล้อมและสภาพภูมิอากาศมีการเปลี่ยนแปลงไปส่งผลให้เห็ดชนิดนี้มีปริมาณลดน้อยลงอย่างมากในธรรมชาติ นอกจากนี้เห็ดแครงยังสามารถนำมาใช้ประกอบอาหารที่ปรุงด้วยเครื่องเทศ เช่น แกงคั่วหมก และพบการเพาะเห็ดแครงได้ในถุงพลาสติกโดยทั่วไปจะนิยมใช้ขี้เลื้อยไม้ยางพาราหรือไม้เนื้ออ่อนอื่นๆ ซึ่งหาได้ง่ายในท้องถิ่นและสดวกในการบรรจุถุงนั้นเอง จากที่กล่าวมาข้างต้นฟาร์มเห็ดต้นค้อก็พารู้จักหน้าตาของเห็ดแครงไปบ้างแล้วมาคร่าวนี้เราไปรู้จักทางด้านประโยชน์และสรรพคุณทางยาของเห็ดแครงกันบ้าง

เห็ดแครงประโยชน์และสรรพคุณทางยา

มีประประโยชน์ต่อร่างกาย เนื่องจากมีสารอาหารที่สำคัญมากมายหลายชนิด ได้แก่ เหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี ไนอะซิน นอกจากนี้เห็ดแครงยังมีกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิด ได้แก่ คีสทีน กลูตามิน และมีพวกโพลีแซคคาไรด์ เป็นต้น โดยเห็ดแครงในปัจจุบันนั้นได้ถูกจัดเป็นเห็ดทางการแพทย์ชนิดหนึ่งที่ในปัจจุบันมีการสกัดเอาสารสำคัญในกลุ่มเบต้ากลูแคนจากเห็ดชนิดนี้เพื่อนำมาใช้ประโยชน์ทางด้านการแพทย์ สาร Schizophyllan ในเห็ดแครงสามารถที่จะต่อต้านการเจริญของเซลล์มะเร็งได้หลายชนิด ได้แก่ sarcoma 180 sarcoma 27 และ Ehrlich carcinoma เป็นต้น

คุณค่าทางอาหาร

เห็ดแครงปริมาณ 100 กรัมให้พลังงานได้ถึง 126.74 กิโลแคลอรี ซึ่งประกอบไปด้วย

  • โปรตีน
  • ไขมัน
  • คาร์โบไฮเดรต
  • แคลเซียม
  • ฟอสฟอรัส
  • ไนอะซิน
  • เหล็ก
  • วิตามินบี 1
  • วิตามินบี 2 เป็นต้น