เห็ดฟาง

สวัสดีตอนบ่ายวันนี้น่ะครับหลายๆ คนก็คงมุ่งหน้าทำงานกันวันนี้ฟาร์มต้นค้อ ฟาร์มเห็ดหล่มสัก ก็จะพาไปชม เห็ดพื้นบ้านที่หลายๆคนเห็นภาพแล้วต้องผู้ว่าอ๋อ อยากรู้กันแล้วใช่ไหมครับว่าวันนี้เราจะพาไปแนะนำกับเห็ดอะไร เห็ดที่เราจะพาไปแนะนำในวันนี้ก็เป็น “เห็ดฟาง” นั้นเองโดยชื่อทางวิทยาศาสตร์ของเห็ดฟางนั้นมีชื่อว่า Volvariella volvacea เป็นเห็ดที่รับประทานได้ชนิดหนึ่งเลยก็ว่าได้ เพราะมีการเริ่มเพาะปลูกในแถบเอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ได้ถูกนำไปใช้เป็นส่วนผสมในอาหารเอเชียกันอย่างแพร่หลาย โดยชื่อเรียกของมันแม้แตกต่างกันบ้างแล้วแต่ประเทศ แต่ก็ยังคงสื่อความหมายว่า “เห็ดฟาง” เหมือนเดิม เห็ดฟางมักจะถูกพบได้ในรูปแบบสด แต่ก็สามารถพบอยู่ตามสินค้ารูปแบบบรรจุในกระป๋อง
12799119_427355154127928_8021928315837257745_nลักษณะดอกเห็ดฟาง‬
เห็ดฟางจะมีลักษณะคล้ายๆรูปไข่หรือเป็นรูปสามเหลี่ยมมุมป้าน เมื่อเติบโตเต็มวัยจะปริแตกคงเหลือเยื่อหุ้มเป็นรูปถ้วยอยู่ที่โคน ผิวนอกของเยื่อหุ้มส่วนมากจะถูกเปลี่ยนเป็นสีข่าวหม่นหรือสีเนื้อ โดยเมื่อบานเต็มที่ “เห็ดฟาง” จะมีเส้นผ่านศูนย์กลางอยู่ที่ 4-10 cm ตรงกลางจะมีขนละเอียดสีน้ำตาลดำหรือสีน้ำตาลแดง ครีบสีขาวแล้วเปลี่ยนเป็นสีชมพู่อ่อน ไม่ยึดติดกับก้าน แต่ครั้งมีความสั้นยาวไม่เท่ากัน โดยเห็ดฟางตามธรรมชาตินั้นจะมีการเจริญเติบโตอยู่บนกองฟางข้าวเป็นกลุ่ม 2-6 ดอก และจะถูกเก็บเกี่ยวในระยะที่ยังมีการเจริญเติบโตไม่เต็มที่ คือยังเป็นตุ่มกลมๆ ก่อนที่หมวกเห็ดจะบานออกมา